MALZELEMER
30-40 kadar kabak çiçeği
1.5 su bardağı pirinç
1 baş kurusoğan
1 yemek kaşığı salça
2-3 adet domates rendesi
0,5 demet kadar maydanoz
0,5 çay bardağından fazlaca zeytinyağı
tozbiber, tuz
1 tatlı kaşığı kadar kuru nane
karabiber
YAPILIŞI
Soğanlar küçük küçük doğranıp, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurlarak salça ilave edilir. Rendelenmiş domates ilave edilir. 5 dakika kadar domatesler kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçler ilave edilir. Maydanoz ve baharatları ilave edilerek, 1 çay bardağı su ilave edilip, suyu çekinceye kadar pişirilir. Demlenmeye bırakılıp, diğer tarafta çiçekler sapları temizlenerek yıkanır.
Demlenmiş iç pilav ile çiçeklerin kıvrım yerlerine kadar doldurulup, çiçeklerin uçları içe doğru kıvrılarak kapatılıp, tencereye dizilir. İşlem böylece tamamlandıktan sonra çiçeklerin yarısına gelecek kadar su konularak ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Yoğurt ile yenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder